蛋液|炸馒头片，有人直接炸，有人裹蛋液，都错了！这样做不吸油更酥脆
馒头，我从小爱吃，身为一名北方人，馒头百吃不厌，越吃越香，小时候家里穷，各种馒头吃法都尝试过，比如火盆烤馒头，馒头加调料，这些吃法现在很少吃了，不过那个时候吃觉得很香，炸馒头片也是儿时常吃的，妈妈偶尔会给我做一次，馒头比较吸油，这种费油的吃法自然就吃的少，也正因为这样，炸馒头片是我印象中最好吃的馒头吃法，不觉得腻口，反而觉得很香。
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炸馒头片，有人直接炸，有人裹蛋液，而我认为这两种做法都是错的，直接炸的话，馒头片入锅后，会吸入大量油分，稍不注意还会炸糊，等吃的时候，有的像喝油，非常腻口，婆婆以前这么做过，真的不好吃，如果放到以前的年代，让我吃这么油的炸馒头片，我或许觉得很好吃，但现在的生活根本不缺油，就会觉得很油腻，而且这种做法也太浪费油。另一种裹蛋液炸，用这种方法的人也很多，我身边有不少，有人爱吃，觉得给馒头片增加了鸡蛋的口感，很好吃，也有人不爱吃，觉得有一点腥味，而且吃起来不太酥脆。
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今天教你一个好方法，用这个方法炸出来的馒头片，既不吸油，又很酥脆，还有味道，一次吃一盘都不嫌多。炸馒头片是一种日常吃法，早上或者晚上都可以做一点，配稀饭很不错，爱吃馒头片的朋友，快试试这个方法，我一直这么做，太好吃了。下面就来给大家分享一下具体做法，一起做吧。首先要准备两个隔夜馒头，当天的馒头不好切片，最好将馒头放冰箱冷藏一个晚上，这样馒头就有些硬度了，变得很好切，掉落的碎渣比较少，不浪费也好看。
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用刀将馒头切成厚一点的馒头片，不要太薄了，太薄了后面不好处理，再拿起两个馒头片，互相擦几下，将馒头碎渣弄下来，表面变得稍微光滑一些，这样炸的时候锅内不会掉馒头渣，保证油干净，没有糊味。（馒头渣可以留下来，炸食物时，或者做丸子时，都可以用，一点不浪费）然后准备一碗清水，撒入一小勺食盐，搅拌到食盐化开。锅中倒入食用油，小火加热，这时将馒头片快速在盐水中，将两面给打湿，但不要浸透馒头，看到这一步大家就明白为什么要厚一点的馒头了。
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馒头全部弄好的放在一边，等到油温烧到五成热时，将馒头依次放入油锅中炸，如果手速很快的话，可以一边沾水一边炸。炸到馒头片两面金黄后，就可以捞出控油了，爱吃味道重一点的，还可以撒一点孜然等调味料，很不错哦，大家可以试试。另外教大家一个更省油的方法，还是用上述方法，但最后将馒头片放电饼铛里煎一下，煎成两面金黄，这样吃也很好，缺点是没有炸的那种酥脆感，我早上爱用这个方法，省事省油。
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炸馒头片，有人直接炸，有人裹蛋液，都错了！这样做不吸油更酥脆！这个方法大家都学会了吧，比直接炸省油，比裹蛋液美味，又不吸油又更酥脆，快试试吧，保准你也喜欢这么吃。
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