肉质|奥运冠军都喜欢吃的油焖大虾，奶奶的拿手好菜，色泽红润，鲜香味美
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时间真快啊 ， 转眼奥运就结束啦 ， 我们的奥运健儿们也都取得了好的成绩和突破 ， 很快他们又要修整修整迎接下一场挑战 。
许多采访人员在采访时都会问到奥运冠军回家了想做什么 ， 得到很多的答案都是想吃好吃的 ， 毕竟东京可真没啥美食呀 。
奥运冠军杨倩说到最想吃妈妈的油焖大虾 ， 这道菜笋笋也很爱 ， 笋笋的奶奶做的可好啦 ， 儿时奶奶就经常做给我吃 ， 油焖虾营养丰富 ， 其肉质松软 ， 易消化 ， 其色泽鲜红 ， 味香飘逸 ， 鲜嫩微甜 ， 油润适口 ， 今天我也分享分享奶奶的做法吧 。
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食材 鲜虾500g、香葱适量、生姜适量
老抽适量、香油少许、油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量
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步骤 鲜虾洗净后 ， 挑去虾线备用 。 生姜切片 ， 香葱切段 。
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起锅 ， 倒入适量油 。
待锅内油烧至冒青烟后 ， 加入姜片爆香 。
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将处理干净的鲜虾倒入锅中 。
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快速翻炒几下 ， 使鲜虾裹上油花 。
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倒入适量的黄酒 ， 直接盖上锅盖使酒气在锅内蒸发几秒出香味 。
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打开锅盖 ， 翻炒片刻 ， 待虾变卷曲 。
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加入适量的白糖 。
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再加适量的老抽 。
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下葱段 ， 根据口味加食盐 。
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翻炒两三分钟 ， 至虾完全变红 。
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关火 ， 再淋上几滴香油 。
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稍稍翻炒 ， 即可出锅 。
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装盘 ， 上桌 。
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油焖虾 ， 色泽鲜红 ， 味香飘逸 ， 鲜嫩微甜 ， 油润适口
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虾壳和虾肉若即若离 ， 也可以去除虾头 ， 喜欢汤汁多的可以加一些水 。
轻送口中 ， 一触即脱 ， 舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉 ， 鲜嫩微甜 ， 回味无穷 。
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