颗粒状|抹茶麻薯巴斯克
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内层藏着一颗冰淇淋一样软滑细腻的心，内夹麻薯会拉丝哦~乳脂味道更香浓，口感丝滑
By 展艺烘焙
用料
- 麻薯部分制作：
- 展艺糯米粉 65g
- 展艺玉米淀粉 15g
- 细砂糖 15g
- 牛奶 130g
- 黄油 8g
- 抹茶巴斯克层制作：
- 展艺奶油奶酪 200g
- 蛋黄 1个
- 全蛋 2个
- 展艺欧澜淡奶油 120g
- 展艺抹茶粉 8g
- 细砂糖 50g
- 奶油凝酪层制作：
- 展艺欧澜淡奶油 100g
- 奶油奶酪 40g
- 香草荚半根 可加可不加
- 糖 10g
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1、麻薯制作：牛奶加糖搅匀。
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2、筛入玉米淀粉与糯米粉拌匀
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3、保鲜膜包起扎孔，蒸20分钟
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4、趁热加入黄油
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5、揉匀备用
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6、制作抹茶巴斯克层：奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌顺滑无颗粒状。
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7、分2-3次加入蛋黄，全蛋2个，搅拌均匀
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8、淡奶油与抹茶粉混合均匀，无需打发状态
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【 颗粒状|抹茶麻薯巴斯克】9、将抹茶奶油糊与奶油奶酪糊混合均匀
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10、过筛芝士糊，取一半倒入铺好油纸的6寸模具中。烤箱预热200度15-18分钟取出。将做好的麻薯均匀的铺在芝士蛋糕上。将另一半芝士糊倒入6寸模具，200度25分钟。
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11、奶油奶酪加糖室温软化，搅拌均匀顺滑无颗粒状。分2-3次加入淡奶油与香草荚。蛋糕冷却后，奶油凝酪层均匀涂抹在外层即可。冷藏1-2小时取出。
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12、
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