用料|猪耳朵｜用料少 味道却很好
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厨房小白，每做一道菜前都会做足功课，消化成简单易上手的步骤，把自己觉得好吃的味道记录下来。 我是觉着既然自己做，就要本着用最少调料的原则，做健康的菜，不喜勿喷。 这次买了2个猪耳朵一起煲，煲好留一半放冰箱冷冻下次吃，很省事??
By 嘎嘣_cui
用料
- 食材：
- 猪耳朵 1个
- 姜片 1坨
- 蒜 5瓣
- 红辣椒 2个
- 调料：
- 盐 适量
- 料酒 2瓶盖
- 八角 2个
- 桂皮 半块
- 老抽 1勺
- 盐 适量
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1、新鲜猪耳朵冷水下锅，加姜片和1瓶盖料酒煮开焯下水；
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2、表面浮沫冲洗干净；
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3、猪耳放入砂锅，加冷水、姜片、桂皮、八角开大火烧开再转小火煲40分钟左右。 用筷子戳一戳试下软烂，煲好的猪耳切片备用；
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4、热锅放油，将切好的姜、蒜、红椒，1勺盐放入锅中炒出香味(喜欢吃花椒的可以放10几粒)；
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5、放入切好的猪耳，快速翻炒均匀；
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6、加小半碗煲猪耳的汤，烧开后放1瓶盖料酒、老抽、盐调味就可以出锅了(有葱花的可以放一点)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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