食谱|带饭食谱来了，10道家常菜，营养搭配，好做好吃，不用叫外卖了
好久没出带饭食谱了，这次我整理了10道家常菜，荤素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以来取了。自己做饭干净卫生，营养搭配，不用叫外卖了~
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糖醋大排
【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉
【做法】1，大排洗净，沥干水分，然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄。
2，处理好的大排放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀，腌制30分钟以上。
3，平底锅倒油烧热，将腌好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，不需要煎熟。
4，煎过的大排稍稍放凉，切成长条备用。
5，锅中再倒入少许油，放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，继续炒至糖液变成红褐色。
6，将切好的大排倒进锅里，快速翻炒均匀，使糖液全部包裹在大排的表面。
7，加入和大排平齐的清水，接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋，大火烧开，盖上锅盖，小火烧15分钟左右。
8，最后淋入水淀粉，大火收一收汤汁就好了。
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清炒扁豆
【食材】扁豆、红椒、蒜、盐
【做法】1，扁豆掐掉头尾，清洗干净后开水下锅，大火煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉。
2，将扁豆斜刀切成丝，再准备一些红椒丝，大蒜切成蒜末。
3，热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味。
4，倒入扁豆丝，大火快速翻炒至断生。
5，最后倒入红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了。
胡萝卜蒸鸡肉
【食材】鸡腿、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉
【做法】1，鸡腿剁成小块，清洗干净。胡萝卜去皮，切成滚刀块。
2，将鸡肉沥干水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时。
3，鸡肉腌好，再加入适量淀粉抓匀。
4，将鸡肉和胡萝卜混合在一起，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20~30分钟。
5，出锅撒些葱花就可以吃了。
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腐竹炒木耳
【食材】木耳、腐竹、红辣椒、葱、姜、盐、生抽
【做法】1，木耳和腐竹提前泡发，分别清洗干净，再将腐竹切成段。
2，木耳开水下锅，大火煮熟捞出备用。
3，热锅凉油，放入葱、姜、辣椒一起炒香。
4，倒入腐竹大火翻炒几下，再淋入少许清水烧至腐竹入味。
5，倒入木耳，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
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红烧肉丸子
【食材】猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋
【做法】1，猪肉洗净，剁成肉糜。
2，肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末，充分搅拌均匀。
3，再少量多次地加入清水，沿着一个方向搅拌上劲。一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性。
4，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀。
5，将肉馅挤成丸子状，热油下锅，炸至表面金黄捞出。
6，准备一个小碗，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁。
7，将碗汁倒入锅中，再将丸子倒进来，中小火将丸子炖熟。
8，最后淋入水淀粉勾芡，再加入少许香醋和香油调味，出锅撒些香葱点缀一下即可。
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香干小白菜
【食材】香干、小白菜、干辣椒、生抽、盐
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