糖色|酱大骨头这样做好吃到停不下来

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【糖色|酱大骨头这样做好吃到停不下来】酱大骨是由猪大腿骨做成的，也是一道很有营养的硬菜，这两天家里人都说想吃酱大骨头，正好最近加了的各种酱料也都有，于是今天就做了这道美味的酱大骨。喜欢的朋友可以一起来试试！
By 馨心杨【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。

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2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。

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3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。

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4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。

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5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。

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6、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。

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7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用。

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8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。

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9、倒入酱料翻炒均匀。

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10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀。

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11、太好吃了，肉质软烂，酱香浓郁，老少皆宜！

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12、成品！
小贴士这个酱料的咸度已经够了，所以在没有加盐。
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