米粉|中国米粉江湖，谁才是隐藏王者( 四 )
▲ 酸汤砂锅圆子粉 ， 最诱人的自然是纯肉制成的丸子 。 至于湖南粉 ， 那更有意思了——湖南粉不是湖南的米粉 ， 也不是湖南风味的米粉 ， 在湖南找不到的湖南粉 ， 据说是由来贵阳的湖南人发明的 。 素粉和牛肉粉虽好 ， 但日子久了也难免单调 ， 正是有更多外地而来又在本土落地融合的米粉 ， 贵阳人的餐桌才能这般丰盛起来 。
▲ 贵州各地流行的羊肉粉 ， 在贵阳也随处可见 。 摄影/陆宇堃比起饭 ， 贵阳人是更爱吃粉的 。 对一个贵阳人来说 ， 可以天天不吃饭 ， 但不能一天不吃粉 ， 不能天天都吃饭 ， 但可以天天都吃粉 。 比起正正经经的一饭一菜 ， 所有配料“搅合”在一起的米粉好像更轻松也更随意 ， 更契合贵阳人心里的那点“地气” 。 贵阳是一座多么休闲而贪图安逸的城市啊 ， 贵阳人带着那点“小散漫” ， 就像是班上成绩平平 ， 性情温和 ， 还带点吊儿郎当的小青年 ， 但这几分懒散的可爱中 ， 又透露出处处精细和对生活的热情 。 那一碗看似平平无奇 ， 实则好吃“到死”的米粉 ， 不也是如此吗？
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