土豆|早餐不用发愁了，给家人做这个鸡蛋饼吃，营养还省事
早餐肯定是要天天吃，虽然去早点摊买很方便，但是价格不说，有的早点摊真的是卫生堪忧，尤其是现在已经进入夏季了，天气一热苍蝇蚊虫就会乱飞，有时会发现早点摊有很多的苍蝇，所以早餐还是自己在家里做比较好，不仅吃的卫生，食材也是更加优质，成本会更低。要是怕麻烦的话，就选择简单易学的早餐去做。
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要是家里食材不足怎么办？不用担心，只要有鸡蛋，土豆这些简单的食材就可以了，再搭配好香肠，直接煎出来早餐饼，好吃又营养，只要准备好食材，几分钟就可以搞定了，配上牛奶或者豆浆，一点不耽误上班和上学。早餐吃得好，一个上午也是能量满满，煎好的蛋饼再搭配喜欢的沙拉酱，味道也是绝绝的。
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菜品：香肠土豆鸡蛋饼配料：土豆，鸡蛋，香肠，植物油，盐，沙拉酱等烹饪步骤：1、在做蛋饼之前要先将材料都备齐，主要的食材就是土豆，可以挑选个头大一点的土豆。洗干净之后再去皮，接着是将土豆切成片。土豆片不用切的太薄，可以有一定的厚度，这样不仅吃起来口感更脆，煮熟了也是不容易碎。
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2、切好的土豆片还需要焯水，放在热水里面快速的焯一下，焯水后的土豆片是半熟的程度，捞出来的土豆片沥水备用。
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3、这里准备的是三个鸡蛋，将鸡蛋磕在碗里直接搅拌成蛋液。准备好的香肠也是要切成片备用，当然食材的量不是固定的，还要看具体的食量。
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4、建议用平底锅来煎，加入少许的油，小火加热之后将沥水后的土豆片放进去。
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5、搅拌好的蛋液要浇一半在土豆片上，蛋液要均匀地倒在土豆上面，然后端起锅来轻轻地晃动，这样能将蛋液摊匀。
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6、接着是继续用小火来加热，等到蛋液凝固之后，将切好的香肠片铺在蛋液上面，还是铺得均匀一点。
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7、等到蛋液完全凝固之后，快速的将煎好的蛋饼翻过来，继续的煎另外一面。这时就能闻出来很香的土豆味。
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8、等到蛋饼煎好之后取出来，然后将蛋饼切成小块，这样吃起来会更加方便。将喜欢的酱料放在裱花袋子里面，剪出来一个小口，接着是将酱料挤在蛋饼上面，这样吃起来就会更加入味，可以挤上酱料之后再切成块，这样会方便很多。
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烹饪贴士：1、土豆要挑选新鲜的买，洗净去皮后切成片，但是不要切的太薄，不然口感反而不好。2、建议准备好平底锅来煎蛋饼，锅底的面积也不要太大，这样就要倒入更多的蛋液，在翻面的时候容易将蛋饼翻碎了。3、在煎饼的时候要掌握好火候，建议用平底锅来煎，这样可以防止将饼煎糊了。4、土豆片切好之后还要焯水，焯水后的土豆片已经是半熟的程度了，之后煎的时候熟得更快。
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