食力|#我为奥运出食力#软烂红烧肉冰糖

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红烧肉作为历史悠久的菜，是因为它软烂鲜香，肥而不腻，不知道吃什么的时候就来道红烧肉吧
By 小土豆wpyf
用料

五花肉（一斤半左右） 800克
冰糖 8-10颗
生抽 2勺
姜（切片） 2-3片
开水（两大碗）适量
八角 2个
香叶 2-3片
桂皮（小小一块）小块
料酒 2勺

做法步骤

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1、买回来的五花肉切成块，焯水

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2、不用放油，把五花肉用小火煎至表面发黄，煎出油脂

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【食力|#我为奥运出食力#软烂红烧肉】3、煎好的五花肉捞出来，留下少许底油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉，八角桂皮香叶姜片生抽翻炒，淋入料酒

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4、炒好的五花肉放入适量水，小火焖一个小时

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5、一个小时焖至软烂大火收汁

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6、最后就可以起锅装盘，香喷喷的五花肉就做好了
小贴士煎五花肉的时候一定要小火，小心油，一定要小火焖，水要一次性放够，我是用炒菜锅焖的，所以时间比较久，如果用高压锅的话就要自己缩短时间，这道菜不需要另外加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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