百香果|#我为奥运出食力# 百香果柠檬脱骨鸡爪柠檬|小葱|凉白开|辣椒油|奥运

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今天推荐一款脱骨鸡爪吃起来倍儿过瘾，不用担心嚼不利索而误食骨头，鸡爪吸足了料汁，往嘴里一放，嗬，真带劲！赶快，看奥运比赛，啃鸡爪、喝啤酒！
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡爪 14只
黄柠檬 1个
百香果 1个
大蒜 1头
姜 1块
小葱 4棵
胡萝卜半根
醋适量
生抽适量
盐 2克
凉白开半杯
冰水适量

做法步骤

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1、鸡爪剪掉趾甲，清洗干净；

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2、入凉水锅中，放几片姜；

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3、盖上盖子，大火煮开后转中火煮20分钟；

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4、煮到腿骨处微微有些破皮的状态；

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5、准备一个大盆，内放一些冰块和凉水；

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6、将鸡爪捞入冰水中，轻轻搅动，使鸡爪迅速降温，再用凉水轻轻冲洗，使鸡皮能够变得Q弹紧致；

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7、如果鸡皮还不够紧致，蒙保鲜膜放冰箱冷藏1小时，更利于脱骨；

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8、调料配菜清洗干净；一个大的黄柠檬、一个百香果，半根胡萝卜，一头大蒜，一把小葱，一块姜；如果能吃辣，准备青红辣椒或者辣椒油；

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9、大蒜剁碎，姜切末，小葱切一公分小段；

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10、胡萝卜切象眼薄片，柠檬切薄片去籽，百香果切开；

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11、全部入大盆，撒适量盐、倒适量生抽、醋、半杯凉白开或者纯净水，拌匀；

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12、鸡爪脱骨；新手可以网上搜一下鸡爪脱骨的视频，练一练就能快速脱骨了；

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13、每完成一个就和调料汁混合，以使其更好地入味；

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14、全部脱骨鸡爪与调料汁充分混合，放冰箱冷藏腌制1小时口感更Q更脆更入味。

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15、百香果柠檬脱骨鸡爪，酸爽开胃，味道绝了！
小贴士1. 中火加热能将鸡爪内部煮透，而外皮也不会太破相；鸡爪凉后口感会比热时要硬，所以可根据喜欢的口感调整煮的时间； 2. 冰水将热鸡爪一激，外皮更Q弹，如果没有凉水，直接捞出后放在水龙头下晃动冲洗，防表皮过度破损； 3. 百香果不是必须的，加它可增添风味，黄柠檬是必须的，有增清、增酸、解腻的作用； 4. 如果觉得脱骨比较费时、费劲，可以去掉鸡腿骨而保留脚趾骨； 5. 腌好的鸡爪放冰箱密封冷藏保藏，食用时用净筷夹取，3日内食用完； 6. 加芥末油、花椒油、辣椒油就衍生出更多口味了。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。