鸡丁|鲜香可口的几道家常菜，好吃不腻人，下酒下饭，招待客人倍有面子
干锅菜花
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食材：
菜花半个或适量；五花肉150克；葱花1小截；姜丝2片切丝；盐3克或适量；麻辣香锅调料适量；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量
做法：
1.五花肉切片，准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段。
2.锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒。
3.五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒。
4.五花肉微微焦边，加入三分之一袋麻辣香锅调料。
5.中火翻炒均匀，加入菜花，翻炒均匀，不断翻炒断生。
6.加适量盐，翻炒均匀。
酸辣凤爪
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食材：
鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；海鲜酱油少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞
做法：
1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用。将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，海鲜酱油。
2、鸡爪对半切成三段，洗净备用。冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮，水开后再煮六分钟左右。
3、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用。
4、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可。放入鸡爪，柠檬，枸杞，拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃。
辣椒鸡丁
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鸡丁250g；青红椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末
做法：
1.鸡丁切成小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁。
2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀。
【 鸡丁|鲜香可口的几道家常菜，好吃不腻人，下酒下饭，招待客人倍有面子】3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味，一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦。
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