食用盐|干锅排骨——又香又辣，好吃到流口水，和我一起来看一下吧！
文章插图
#排骨汤#春节越来越近了，家家户户都开始了，准备拿货，在置办货的篮子里当中，肉类是必不可少的，排骨是很多家庭最喜欢的一道食材，因为排骨瘦肉多吃起来有嚼劲，而且也不会很油腻，做法也非常丰富，比如红烧炖汤烤排骨，但是不管是炸的炖的还是烤的，都受人们的喜爱。
文章插图
今天我们分享的排骨叫干锅排骨，它是川菜系列，和火锅比较起来，干锅菜汤比较少一点，但是油脂很多，又麻辣又够劲，因为选料不同，所以配菜也不同，每一款都有它自己不一样的风格。下面我们来准备一下食材吧。首先食材我们要准备的是500克左右的排骨，还有适量的芹菜和胡萝卜。对于一些配料，我们需要选择适量的葱姜蒜，还有黄酒，干锅调料，生抽老抽，玉米淀粉，菜籽油和食用盐。食材准备好了就一起动手来做一下吧。
文章插图
我们做排骨的时候选用肋排部位的排骨，然后均匀地做成一小块，一小块用清水浸泡一个小时左右的时间，其中途要多化水，把他的血水去除干净，加入适量的黄酒，在腌制上15分钟左右。
文章插图
然后我们把配菜当中的芹菜切成段，胡萝卜切成细丝，把葱姜蒜切成丝备好。。然后配上一些红辣椒青辣椒，多放点干锅调料粉，这样吃起来更加辣一点。
文章插图
把准备好的排骨加上两勺油和适量的玉米淀粉，搅拌均匀之后放到油锅里油炸一下，这样出来外酥里嫩，口感更佳。
文章插图
起锅烧油之后，等到把排骨炸至两面金黄后控油捞出。注意要用慢火炸，不然的话油温太高，容易伤到自己。
文章插图
然后另起一锅，留下适量的食用油，把备好的葱姜蒜和配料都倒进去。等到把芹菜和胡萝卜炒软之后，再把炸好的排骨倒进去翻炒均匀。【 食用盐|干锅排骨——又香又辣，好吃到流口水，和我一起来看一下吧！】
文章插图
然后把准备好的干锅调料粉，还有生抽老抽食用盐都加进去，翻炒均匀以后就可以出锅了。如果想让菜品变得更加好看一点，可以用香菜点缀一下，这样看起来又好看又有食欲。
文章插图
好了，今天的美食方法就分享到这里了，希望大家有兴趣的话可以自己尝试着做一下，还有如果有更好的想法可以在评论区一起分享一下，希望大家在厨艺的道路上共同进步，共同学习。想了解更多精彩内容，快来关注垚垚说美食
推荐阅读
- 宁夏|春季要给家人吃盐池滩羊肉,没膻味更能吃出幸福感！
- 盐鸡精|我经常做茴香煎饼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠
- 自制|自制椒盐小饼，外酥里软，鲜香适宜，好吃到停不下来！
- 食盐|2022年元旦家宴菜单分享，荤素齐全，好学好做，待客拿得出手
- 西红柿鸡蛋|不加盐的西红柿鸡蛋菠菜汤
- 海盐|孜然鸭架
- 家常|干锅娃娃菜的家常做法，营养美味又解馋，拿肉都不换
- 红辣椒|精选美食推荐：麻辣干锅虾，腐竹焖牛腩，丝瓜焖豆腐的做法
- 椒盐花卷|不爱吃馒头？加点葱花，卷起来的美食，有多少吃多少
- 酸糖比|“凉拌西红柿”要加入一点盐，让口感更好吃