猪肝|入伏，10大受欢迎的饺子馅，羊肉韭菜馅落选，前3名出人意料
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俗话说：“头伏饺子末伏面” ， 在北方地区 ， 入伏这一天家家户户都要吃饺子 。 在过去的困难时期 ， 入伏之后北方地区刚刚忙完麦收 ， 忙碌了一个多月 ， 人们的体力消耗已经达到了极限 。 新打下的麦子 ， 磨成细细的面粉 ， 麦香浓郁又筋道 ， 给一家人包一顿饺子 ， 便是对人们一个多月重体力劳动最大的犒赏 ， 从此也就形成了入伏吃饺子的传统 。
朋友开水饺馆 ， 是我们当地最大、最出名的一家专营水饺的饭店 ， 每天专门来吃水饺的人络绎不绝 。 与他聊起了入伏最受欢迎的饺子馅 ， 哪些饺子馅在入伏这天点击率最高 。 出人意料的是传统的韭菜肉丁馅、羊肉馅、白菜猪肉馅都没有入选 ， 一些新奇的水饺品种比较受欢迎 。 入伏 ， 10大受欢迎的饺子馅 ， 羊肉韭菜馅落选 ， 前3名出人意料：
一、菜椒肉丁馅
最受欢迎的馅料是菜椒肉丁馅 ， 这让人有点意想不到 ， 菜椒一般会搭配酱肉丁 ， 调配成菜椒肉丁馅 。 菜椒是辣椒的一个变种 ， 与辣椒一样 ， 是维生素C含量最高的食材 。 菜椒有天然的馥郁香味 ， 质地脆嫩、馥香怡人 ， 而且没有一丝多余的刺激味道 ， 拿来做馅包饺子再合适不过了 。
二、南瓜三鲜馅
【猪肝|入伏，10大受欢迎的饺子馅，羊肉韭菜馅落选，前3名出人意料】近些年来 ， 越来越多的人开始喜欢吃素 ， 成为了坚定的素食主义者 ， 吃饺子也一样 ， 南瓜三鲜馅能够入选便当之无愧 。 入伏之后 ， 最时令的食材便是南瓜 ， 那种面性较强的红皮南瓜 ， 只适合蒸着吃 。 而这种绿皮、花皮的“菜南瓜” ， 清香脆嫩、淡雅怡人 ， 搭配鸡蛋碎、虾皮、水发木耳 ， 调成南瓜三鲜馅 ， 别提有多好吃 。 过去农家几乎家家户户的院子里、地头沟边都种这种菜南瓜 ， 每次回老家也总喜欢摘上几个 ， 怎么也吃不够 。
三、鲜鲅鱼馅
用新鲜的鲅鱼做馅包饺子是环渤海地区最经典的饺子馅 ， 近些年也开始在全国各地流行起来 ， 越来越多的人喜欢吃这种鲜香浓郁的鱼肉馅饺子 。 鲅鱼几乎没有乱刺 ， 取下鲅鱼肉 ， 用刀背敲打细腻 。 加入少许五花肉增香 ， 少量的韭菜增鲜 ， 用花蛤鲜汤打出的鲅鱼馅饺子 ， 便是极致的美味 。
四、黄瓜虾仁三鲜馅
黄瓜又被称为夏季第一食材 ， 不管是凉拌 ， 还是热炒 ， 都是美味的行家里手 ， 用黄瓜来调馅包饺子也是很多人喜欢的一个品种 。 与南瓜三鲜馅基本一致 ， 也是搭配炒好的鸡蛋碎、水发木耳丁 ， 只是把虾皮换成了更高级的鲜虾仁 。 咬一口 ， 虾仁的馥郁与黄瓜的清香瞬间沁染了人们的味蕾 ， 鲜味便达到了极致 。
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