营养物质|#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风
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肉松跟戚风的结合，配上香葱，烤着时满屋都是香味！真的是，好吃配方是8寸的！
By 梦之瑄1
用料
- 鸡蛋 5个
- 低粉 95克
- 零卡糖 50克
- 牛奶 70克
- 玉米油 55克
- 盐 2克
- 肉松 48克
- 葱 2根
- 玉米淀粉 2克
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1、材料合照
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2、分离蛋清蛋黄
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3、蛋黄打撒，加入70克牛奶
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4、搅匀
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5、加入55克玉米油，拌匀
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6、筛入95克低粉
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7、Z字形搅拌，搅拌至顺滑蛋黄糊
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8、蛋清打制鱼眼泡，加入几滴柠檬汁
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9、一次性加入零卡糖50克，先高速搅打，出现纹路改中速打发
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10、打至大弯钩
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11、加入2克玉米淀粉，稳定蛋白用，可加可不加！
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12、搅打小短钩，就可以了
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13、蛋黄糊一次性加入蛋白霜中翻拌均匀
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14、加入肉松48克，葱花，翻拌均匀
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15、翻拌好
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16、蛋糕糊倒入8寸模具，震出气泡，放入烤盘，送入预热好的烤箱
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17、140度上下火，中下层（倒数第二层）烤50分钟
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18、配方很好，发的可以，不开裂！棒棒哒！
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19、时间到，取出摔模，立即倒扣，放凉脱膜！
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20、用手扒拉边缘，一圈都扒拉
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21、往上顶下，就可脱膜，去下底盘
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22、撕去油纸，完美脱膜
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23、切块，拉丝，切的不完美！
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24、放入纸盘中
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25、打包！完了……步骤好多呀！
小贴士写的有点啰嗦，其实就是戚风蛋糕加肉松，葱，就是一个咸甜口的蛋糕，我喜欢吃！配方是抖音上@刘芋宏的咸味海苔脆肉松戚风，原配方是6寸的，按1.78倍，扩大8寸配方！
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