虎皮青椒|美食推荐：无锡排骨，丝瓜烩虾仁，红烧牛尾，肉酿虎皮青椒的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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肉酿虎皮青椒
材料：虎皮青椒750克，猪瘦肉250克，豆豉，酱油，醋，糖，生粉，盐，食用油，葱末，蒜末
做法：1.瘦肉剁碎，加入酱油，盐调味后不断搅拌肉馅。
2.虎皮青椒洗净，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。
3.起锅热油，把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右，表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。
4.另起锅放少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后倒入酱油、醋，糖和一小勺水煮开，把酿青椒下锅烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁留在锅内。
5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡，然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上，即可端上桌开吃。
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红烧牛尾
食材：牛尾1000克；葱1根；姜5片；香叶3片；大料1个；桂皮3小块；花椒20粒；草寇2个；肉蔻1个；冰糖适量；郫县辣酱1勺半；料酒适量勺；老抽适量
做法
1、牛尾泡凉水解冻去血水大约一个小时
2、锅中放入凉水，适量料酒和全部牛尾，开火
3、开锅后撇出血沫，捞出牛尾控干
4、炒锅放油，油热后放入大料花椒，桂皮，草寇，豆蔻，香叶，葱姜
5、稍炒后放入一勺半郫县豆瓣酱，炒匀后放入老抽料酒和冰糖，已经可以闻到香味啦！
6、开锅冒泡后放入开水，开锅后关火，把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时，即可
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丝瓜烩虾仁
材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉
做法：
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
3.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
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无锡排骨
做法
1.大葱切段蒜切半锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用。
2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中。锅里放入足量的由,油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
3.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香。调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水，大火烧开。
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