夏日|在家做#夏日开胃餐#粤菜～豉油鸭，比买的更好吃静香

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鸭肉这样做，酱香十足，十分好味
By 静香爱下厨和追剧
用料

鸭肉半只
红葱头适量
姜适量

做法步骤

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【夏日|在家做#夏日开胃餐#粤菜～豉油鸭，比买的更好吃】1、红葱头切粒，姜切片

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2、鸭肉用厨房纸巾吸干水分，待会煎的时候才不会溅油

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3、爆香姜和红葱头，然后盛出

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4、把鸭肉表面煎香，煎出油脂，然后煎出的多余的油铲出一部分

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5、倒入姜和红葱头，调味：淋入半碗酱油，1大勺蚝油，适量黄酒，然后加入没过一半鸭身的清水

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6、放入黄片糖和冰糖，大火焖25分钟，中间记得翻面

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7、20分钟到了，加点老抽，再焖5分钟；然后开盖给鸭淋汁上色

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8、像这样就可以了，底部留少许汁就行

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9、酱香十足的豉油鸭，喜欢就试试看吧
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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