莲藕条|一节莲藕，两根油条，把握关键两步，做出美味解馋糖醋“素排骨”
糖醋排骨是一道广受欢迎的“世界性名菜”，在国内乃至国外的唐人街餐馆，都少不了糖醋排骨的身影。糖醋排骨也许很多人只是认为它是一道菜，但糖醋排骨中的“糖醋”二字是关键，糖醋排骨这道菜只是排骨的一种做法，源于江苏无锡，在浙江、四川等地区广泛流传。糖醋排骨酸甜爽滑，肉嫩味美，色泽红亮诱人，让人看着特别有食欲。
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管理员今天不给大家讲糖醋排骨，说的是一道专为素食主义和新奇菜式爱好者一定会喜欢的糖醋“素排骨”。人们不都提倡素食吗？这个菜也正合我意。糖醋“素排骨”不只是味道有糖醋味，连样子都有点像排骨。而这仅仅是用两个油条和一个莲藕做成的，你们相信吗？把握好制作“素排骨”和调酱关键两步，就是厨房小白也能轻松驾驭这道开胃解馋的糖醋“素排骨”。
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众所周知莲藕富含蛋白质、淀粉、维他命、铁、钾、膳食纤维等多种营养元素，具有补血生血的功效。而藕中所含有的鞣酸物质，不仅可以促进消化和促进食欲，而且对预防腹泻也很有帮助。而且油条作为中华名小吃，和莲藕“跨界合作”，让人感觉特别新奇。不管怎样，我知道你们都迫不及待地想知道这糖醋“素排骨”到底是“何方神圣”，一起来看看吧~
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材料准备：2根油条、藕一节、淀粉适量、生抽一勺、老抽二勺、白砂糖、四勺陈醋/白醋、大蒜头两瓣
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“素排骨”糖醋做法藕片去皮，然后将藕切成条状。这条不是随便切的，是将莲藕的实心部分切成条，切成扁薄的部分放在一边也可以。长条骨的粗比例与排骨的比例差不多。
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第二步：然后将油条的头部切去一小块，再用刀将其切成长而均匀的薄片。剪油条时长短要根据前面切好的莲藕条来控制，油条的整体长度要比莲藕条短2厘米左右。再将油条的一段沿粘合撕成两段油条。
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将藕条放入油条内，做成“排骨”造型，放入盘中。
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热锅内倒入适量食用油，油温为5成热时，将串好的“素排骨”一片一片夹在碗中，煎至油条恢复了刚出锅时的酥脆感。别把剩余的油倒了，留着。
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【 莲藕条|一节莲藕，两根油条，把握关键两步，做出美味解馋糖醋“素排骨”】Step5：取一个饭碗，加一勺生抽，两勺老抽，三勺白糖，四勺陈醋，淀粉勾芡成水淀粉，倒入碗中搅拌均匀，酱汁就调好了。
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油锅烧热，先放入蒜蓉和蒜蓉，炒香。
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Step7：将做好的“素排骨”放入锅内二次煎十分钟，然后将调好的沙司倒入锅中煮开。汤开后转小火，盖上锅盖焖至汤汁收汁浓稠即可起锅盛盘。
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这种糖醋“素排骨”有没有让你迫不及待想要尝一尝？您不需要改变配方，完全可以一次一次地做出一个酸甜开胃的糖醋“素排骨”。其他的我不敢保证，但我保证你们吃完后一定会说好吃。并且也会想亲自去试试。
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