栀子|黑椒羊排，色泽红润、香嫩入味又不膻，好吃到吮手指洋葱|黑椒|白砂糖

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我们家除了猪肉吃的少以外，海鲜和牛羊肉几乎每天轮换着吃，只是活物我不太敢弄，再加上先生是浙江人，所以那些鱼虾蟹之类的都是宝爸下厨，所以我的食谱里很少出现活海鲜，惭愧惭愧！不过，牛羊肉之类的我烹饪的比较多。羊肉呢，有补气养血、补肾健脾的功效，多吃些羊肉，能滋补身体、增强抵抗力。只不过一般人提到羊肉第一个想到的关键词就是膻，其实羊肉做好了香嫩美味，做不好才会膻气逼人，但只要掌握几个技巧基本上不存在膻味这种可能～今天的去膻小技巧就是加入了味好美的黑椒酱，只有香味、没有膻味～
By 朵拉妈咪呀
用料

羊排 1份（大概600克左右）
味好美黑椒酱 1勺
葱 2段
姜五六片
八角 5个
生抽半勺
栀子 3个
香叶 3片
陈皮 1小块
洋葱 1小块
白砂糖 1勺
料酒半勺

做法步骤

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1、羊排一份，买回来用水冲洗几遍，水中浸泡半小时，旨在去掉多余的血水，也能去掉一部分膻味；

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2、准备调料：味好美黑椒酱、葱两段、姜数片、香叶三五片、陈皮一小块、栀子三颗、八角五个、辣椒一个；（用到调料还有生抽、白糖和料酒）

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3、冲洗干净的羊排中，加入一段葱、三片姜、味好美黑椒酱，再加入半勺盐、半勺生抽、少许白砂糖和半勺料酒，搅拌均匀；

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4、羊排腌制15分钟；

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5、又加了点洋葱，洋葱也是去膻小能手哦！

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6、起锅烧油，加入一勺白砂糖，炒至起小泡泡即可；

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7、倒入腌制好的羊排，翻炒至羊肉变色；

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8、将剩余的调料倒入，并继续翻炒；

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9、翻炒出香味后，加入适量水焖煮；（先大火烧开，后小火焖煮，最后大火收汁即可，整个过程大概40分钟左右；）

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10、出锅前的羊排～色泽红润、好不诱人！

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11、羊排装盘，再撒上点小葱花，看着岂不是更美味！

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12、有美味的羊肉吃，哈哈生活岂不是很美好！

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13、来个特写！
小贴士羊肉不膻的小技巧： 1、用清水清洗加浸泡； 2、味好美黑椒酱； 3、特别添加加了洋葱，与黑椒很配哦！
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