猪脑|蒜香猪脑花
文章插图
每次去烧烤摊都必点一份锡纸猪脑花，后来凭着直觉和印象，自己整了这个配方在家煮，没想到很惊艳哇～完胜锡纸猪脑自己剔的血筋更干净更新鲜，每次交代猪肉档老板给我留多点，量大才能大口吃哈哈～本人是蒜蓉发烧友，所以每次都下足料，蒜香和猪脑软糯鲜香交缠在一起回味无穷。这种香味，一口下去直冲脑门，实在上头！！！！！人间美味！
By 夏夏是个生活家
用料
- 新鲜猪脑 8个
- 小米辣 1个
- 辣椒酱 1小勺
- 蒜头 8瓣
- 芹菜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
文章插图
1、这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋，但有技巧的话其实也挺快。用牙签最好，挑起表面一层薄膜，然后慢慢卷动牙签，这样血筋会顺着薄膜被带出。
文章插图
2、蒜头剁碎芹菜切粒小米辣切小圈葱绿葱白分开切粒
文章插图
3、热锅下油，放入蒜蓉和葱白，爆出香味。
文章插图
4、然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。水不用太多，没过猪脑就行了。辣椒酱我最爱加海天的，特别香。然后开大火，沸腾之后开中火，煮15分钟。
文章插图
5、15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。开始流口水了吧哈，稍微小抖一下锅，让表面配料更加渗透入味～关火，出锅。最后一步，趁热享用啦！
文章插图
6、期待大家的成品分享哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 意大利|来吃意大利菜！
- 冤枉钱|囤年货要趁早，这5类年货提前买，耐储存还便宜，少花冤枉钱
- 干酵母|圣诞花环面包
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 合唱|《蜜食记7》收官惜别 奔赴新岁一路生花
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 叫花鸡|?从岛外火到岛内，这家串道小酒馆一周打卡三次都不嫌多。
- 五花肉|冬菇豆腐煲