泡面|霍邱——一个被卤菜点亮的城市
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用美食记录一座城市 ， 让你不远万里还能记住她！
中国的卤菜品种丰富 ， 大多单独做个熟食小店 ， 食客来了点个几样 ， 打包带走 。
而在霍邱的夏天 ， 有一个很奇怪的现象 ， 家家饭店都有个卤菜摊 。
难道没卤菜就不能叫饭店？还是伪装成饭店的卤菜店？
一、没有卤菜的夏天美食是不完美的
在霍邱如果不是商务宴请 ， 几个好友出来喝个小酒 ， 肯定首选某家卤菜味道不错的店 。
到店过后先围着卤菜摊点几个卤菜 ， 安排几个热菜 ， 就可以斗一杯了 。
霍邱卤菜汤汁浓 ， 配上青红椒丝 。 拍上几瓣蒜 。
【泡面|霍邱——一个被卤菜点亮的城市】几盘卤菜荤素搭配 ， 再来两个热菜 。 几个人就可以开饭了 。
二、舞大排档
在空调没有普及的时代 ， 夏天大家还是喜欢在外面吃 ， 吹着晚风 ， 几个人喝几瓶酒 。 好不热闹 。
现在都有空调了 ， 还是喜欢在外面支个桌 ， 还是在外面惬意 。
霍邱这边叫舞大排档 ， 大概几个人挥舞着筷子 ， 在外面大汗淋漓 ， 十分畅快 。
在吃个饭 ， 经常会遇到熟人 ， 上去打个招呼 ， 在一家吃得相互敬个酒 。 一阵寒暄 。
这才是霍邱夏天品尝美食的方式 。
舞大排档
三、斗一杯
在霍邱喝酒叫斗一杯 ， 如果你刚来霍邱千万别被斗一杯所迷惑了 ， 当然出来了肯定不止斗一杯 。
一般来讲霍邱喝酒见人加一瓶 ， 也就是3个人4瓶酒 。
喝完了还要来两瓶啤酒漱漱嘴 。
这才是霍邱正确的打开方式 。
四、荆芥
在霍邱卤菜里面很少放香菜 ， 而是放一种叫“荆芥”的素菜 。
这个菜有点清涼味 ， 类似薄荷 。 可能解油腻 。
味道不错 ， 当然也是根据个人口味 。
所以到霍邱菜市场素菜摊里面是必备 。
霍邱靠近淮河边 ， 在以前遇到雨季经常发大水 ， 所以美食才是最好的待客方式 。
这里待人热诚 。 你来了肯定拿出那边最好的东西招待你 。
霍邱临淮四十几孔大闸
如果你来了就别忘了舞个大排档 ， 拼几个卤菜斗一杯 。
如果你老家在霍邱身在外城 ， 也别忘了常回家看看 。
霍邱西湖
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