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全球|小麦、香蕉、蜂蜜……英媒盘点面临灭绝风险的美食

参考消息网7月7日报道英国广播公司网站5月29日发表题为《你最爱的食物正面临灭绝风险？》一文 ， 盘点了面临灭绝风险的美食 。 全文摘编如下：
我们习惯了在商店里挑选来自全球各地的食品 。 但你有没有想过 ， 如果你喜爱的食材变得稀缺会怎样？
根据英国皇家植物园的一份新报告 ， 全世界2/5的植物面临灭绝风险 ， 而这会对我们的食材产生重大影响 。
世界上的可食用植物约有7000多种 ， 但我们经常吃的食物相对较少 ， 区区15种作物提供的热量就占到全球卡路里摄入量的90% 。 而且 ， 农耕活动只集中在几个商业品种上 。
你可能觉得不必担心那些我们吃得不多或供应充足的食品 。 但所有植物都是生态系统的一部分 。 随着植物栖息地陆续消失（主因是农耕活动） ， 或因气候变化而承压 ， 很难预测这会对人类的食品安全造成何种影响 。
首先 ， 让我们看看面临灭绝风险的食物有哪些？
小麦：面临气候风险
小麦是全球许多国家的民众的主食之一 。 以英国为例 ， 受气候变化影响 ， 小麦产量显著下降 。
小麦是英国最重要的谷物 ， 货架上的面粉、面包、面食和其他主食无不由小麦制成 。 但气候变化带来更暖、更湿和更恶劣的天气模式 ， 这让种植小麦的农场主们的日子更难过了 。
2019年的秋季太湿 ， 提高了小麦播种难度 。 2020年春季又极其干旱 ， 春季播种的小麦缺乏雨水的滋润 ， 结果导致2020年英国的小麦收成下降近18% 。 2020年秋季雨水过多也影响了秋收活动 。
英国农民联合会的负责人斯图尔特·罗伯茨表示 ， 由于气候变化 ， 极端天气现象越来越频繁 ， 为小麦生产前线的种植者带来挑战 。
罗伯茨说 ， 小麦仍将是英国的主要农作物 ， 但农场主们将不得不改变耕种方式 ， 例如把小麦与其他农作物轮作 。 此外 ， 还可以将目光投向其他品种的植物蛋白 ， 比如大豆、豌豆等 。
英国环境部门高官扎克·戈德史密斯警告说 ， 如果发生大规模病虫害就有可能摧毁所有这些农作物 ， 因此 ， 人们需要拥有复原力和可持续性 。
香蕉：难抵疾病侵害
在英国 ， 一个人平均每年吃掉100根香蕉 。 但全球香蕉出口市场建立在一个品种的基础上：香芽蕉 ， 而它日益受到真菌性疾病“巴拿马病”的侵害 。
这种情况之前也发生过 。 大米七香蕉过去曾是主要的商业香蕉品种 。 据说它更有香蕉味 ， 但上世纪50年代因同一种疾病而灭绝 。 如今 ， 这种致命的真菌仍然存在 ， 还感染了野生香蕉 。
英国皇家植物园的千年种子库或许能为这一问题提供解决方案 。 该种子库是世界上最大的野生种子库 。 英国皇家植物园在越南和马来西亚的合作伙伴一直在收集全世界80种野生香蕉的种子 ， 并把它们送到香蕉培育者手中 ， 以期开发出抗病能力更强的新品种 。
英国皇家植物园“调整农业以适应气候变化项目”的专家克里斯·科克尔博士表示 ， 我们的所有食材都是经过改良的 ， 以便让它们产量更高、颗粒更大、形状或颜色更好 。 但这样做让植物失去了某些最重要的特征 ， 正是这些特征让它们能更好地应对气候变化和其他问题 。 这些改良农作物的野生“亲戚”能够更好地生存和适应外部恶劣环境 。
现代食材的问题之一是 ， 我们依赖的品种太少 ， 这不仅限于水果和我们钟爱的香蕉 。
蜂蜜：蜂群缺少食物
近年来 ， 蜂群数量下降引发担忧 。
我们依赖蜜蜂为庄稼授粉 ， 并为我们提供蜂蜜 。 蜜蜂虽小 ， 却对我们的盘中餐影响巨大 。
联合国粮农组织的数据显示 ， 我们食用作物中的1/3依赖昆虫授粉来进行繁殖 ， 蜜蜂在其中扮演着重要角色 。

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