豆角|7月遇到这菜，我每次买5斤，应季而食，爽口又开胃，营养又健康
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七月刚刚到来 ， 南方的天气像蒸桑拿 ， 热得让人受不了 ， 平常生活中就需要多吃新鲜蔬菜 ， 餐桌上豆类绝对不能缺少 ， 豆角是夏天最热门蔬菜之一 ， 不蒸不煮 ， 搭配猪肉炒着吃 ， 荤素刚刚好 ， 绝对让你胃口大开 ， 怎么吃都不腻 。
这几天 ， 都是茄子和土豆 ， 今天换一换胃口 ， 豆角不妨试一试这样吃 ， 豆角吃起来爽脆 ， 主要是成本还不高 。 很多人不会烹饪这菜 ， 接下来为网友烹饪详细的步骤吧 。 7月遇到这菜 ， 我每次买5斤 ， 应季而食 ， 爽口又开胃 ， 营养又健康 。
【剁椒肉丝炒豆角丝的烹饪食谱】食材选购：挑选精细瘦肉 ， 选购一小把豆角（豆角要选择色泽翠绿 ， 不要选择太老的豆角 ， 还可以选择四季豆和芸豆） ， 剁椒适量（或者选择红椒） ， 葱适量 ， 半块生姜（建议选择老姜 ， 不要选择发芽生姜） ， 几瓣大蒜坨
配料：酱油 ， 食用油 ， 五香粉 ， 若干食盐 ， 料酒两勺 ， 一些淀粉 。烹饪难度：咸鲜口味 ， 快速小炒 ， 难度很低 。
1：将选购好的新鲜猪肉用冷水浸泡 ， 去掉猪皮和一些肥肉 ， 瘦肉全部切成细丝 ， 切成肉片不容易熟 ， 肉质非常柴 。
2：将豆角切掉两头和多余的部分 ， 豆角斜切成若干段 ， 小葱切成若干小段 ， 姜和蒜依次切好备用 。
3：瘦肉丝全部放入碗中 ， 加上适量食盐 ， 一勺酱油 ， 五香粉适量 ， 食用油少许 ， 撒上一些淀粉 ， 用筷子搅拌几下 ， 这样肉丝不会粘锅 ， 非常鲜嫩 。
4：将豆角切成细丝 ， 锅底加上一些食用油烧热 ， 放入葱姜蒜煸炒 ， 滑入一些肉丝炒几下 ， 让猪肉丝微微变色 ， 这个时候猪肉基本熟了 。5：锅底加上一些猪油 ， 加上一些豆角丝煸炒（其实可以先焯水一遍 ， 这样口感更爽口一些） ， 将豆角丝炒至断生 。
6：加上切好的剁椒 ， 五香粉少许 ， 加上一勺酱油翻炒均匀 ， 锅边淋入少许清水焖一焖 ， 豆角丝一定要煮熟 。7：加上若干食盐帮助调味 ， 一些鸡精和味精 ， 丢入炒熟的肉丝 ， 加上五香粉 ， 半勺蚝油 ， 快速搅动几下 。
8：翻炒几下 ， 收汁出锅 ， 这盘剁椒肉丝炒豆角丝出锅 ， 色香味俱全 ， 老公孩子特别喜欢吃 。
剁椒肉丝炒豆角丝是一款家常菜肴 ， 肉丝特别鲜嫩 ， 豆角吃起来嘎嘣脆 ， 营养搭配均衡 ， 吃起来不油腻 ， 适合作为晚餐的下饭菜 ， 越吃越过瘾 。 豆角富含丰富钾元素 ， 铁和钙元素超高 ， 维生素含量不低 ， 特别容易消化吸收 ， 有效加速肠道运动 ， 清洁肠道毒素 ， 能够预防肠道疾病 。 【豆角|7月遇到这菜，我每次买5斤，应季而食，爽口又开胃，营养又健康】
豆角别只会腌着吃 ， 试一试这样做 ， 酸辣可口 ， 开胃促消化 ， 你们学会这款剁椒肉丝炒豆角丝的做法？（本文配图都出自网络）
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