地方|井陉20种特色美食，看图就眼馋！( 二 )
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11、井陉煎饼
井陉煎饼历史悠久 ， 闻名遐迩 ， 这与井陉的地理环境有关 。 因井陉县地处太行山东麓 ， 多为山区 ， 素有“七山二水一田”之称 。 又因土地贫瘠、多旱少雨之故 ， 历代人民多以种植小杂粮为生 。 为了改善生活质量 ， 聪明的井陉人发明了粗粮细作小吃——井陉煎饼 。
井陉煎饼制作技艺于2011年列入石家庄非物质文化遗产名录 。
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12、井陉柿子
井陉地方特产 ， 井陉的柿子树分布较广 ， 旧时是干鲜果品中的当家品种 ， 日常食用、度荒充饥、出售换取生活用品等 。 入冬以后 ， 满树的柿子如大红灯笼高高挂在树梢上 ， 在蓝天白云的映衬下 ， 形成一道诱人的靓丽风景线 。
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13、井陉手拔条挂面
传统地方特产 ， 创制年代不详 。 特点是空心 ， 细滑、筋道、柔软 。 适宜老人、病人、产妇等体弱人员食用 。 有“盛在碗里 ， 有面无汤；挑起来后 ， 有面有汤；吃在嘴里 ， 嗓子流汤”的说法 。
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14、井陉酸枣
井陉地方特产 ， 长于向阳或干燥的山坡 ， 山谷、丘陵、平原、路旁及荒地 ， 受有害物质污染少 ， 甚至无污染 。 果实较大者味甜微酸 ， 鲜美可口宜于生食 ， 小者酸味浓多食牙痒 ， 宜于晒干碾面粉食用 。
目前已经开发有酸枣汁、酸枣酒、酸枣面、酸枣茶、酸枣糕等多种食品 。
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15、面 菜
面菜是一种由面粉掺入蔬菜合成面团炸制而成的方片状食物 ， 是以前井陉随处可见的地方小吃 。
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16、饶 饶
井陉当地一种民间食品 ， 洋槐花是制做饶饶的主要材料 。 每逢花开时节 ， 一棵树总要爬上去三四位主妇或孩子采摘槐花 。 而树下 ， 妇女们则将槐花、嫩叶捋在篮内、口袋内 。 孩子们若在平时爬树 ， 是要被大人打屁股的 ， 但此时可以任意显示本领 。 往往花季未过 ， 棵棵洋槐就已变成光秃子了 。
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17、四十八大碗窦王宴
据传 ， 夏王在一次打仗凯旋后 ， 为鼓励士气 ， 要犒赏三军 。 时至今日 ， 当年那种大口吃菜、大碗喝酒的庆功场面依然盛行不衰 ， 人们把犒赏三军的窦王宴转化为缅怀夏王功绩的祭祀贡品传承下来 。
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18、咸 饭
俗话说“南方米、北方面 ， 太行山区吃咸饭” 。 咸饭顾名思义是指农闲的时候吃的饭 。 把时令的瓜、菜、小米、玉米等混在一起儿煮 ， 有条件的再放些杂面条儿 ， 绿菜叶儿 。 锅里的小米是不变的 ， 而瓜菜是随季节变化的 。 咸饭是井陉人喜爱的一种既简便又颇具营养的饭食 。 咸饭是粮菜混吃的传统吃法 ， 在百姓家里做法多样 。
咸饭这种太行山传统的饭食 ， 随着岁月的流逝 ， 曾经养育了太行山的历代儿女 。 如今 ， 咸饭已成了井陉人招待客人的美味 ， 尤其符合现代人减肥健康的追求 。
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