味道|过年蒸包子馒头，和面时多加一样，蒸好后又白又松软，味道还香( 二 )
文章插图
——小贴士——
只要将面发好，蒸出来的包子、馒头一定是成功的，我用蒸包子剩下的面团做了几个小馒头，同样是松软香甜，味道很好，记住这几个要点：
文章插图
1、加少量猪油，一般一斤面粉加1勺（20克）就可以了，猪油能很好的延展和蓬松面食。
2、酵母要用温水化开，水温不能超过50度，否则会杀死酵母菌。
3、包子馒头包好以后，要放在冷水锅中再次醒发，可以开小火增加一些温度。
4、蒸的时候一定要大火，旺火蒸馒头包子才会让里外熟的一致，更松软好吃。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 新世界|?“虎”形头枕、年货礼盒……南京路步行街“新年集市”带你提前过年
- 味道|松软香甜的枣糕来咯！把“五道口枣糕王”搬进家~
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃