入味|家常干烧带鱼，鲜美入味，做法简单，大人孩子都爱吃
家常干烧带鱼，鲜美入味，做法简单，大人孩子都爱吃
喜欢吃鱼的人有很多，从小就听大人说吃鱼能变聪明，其实想要表达的就是鱼的营养价值高。鱼的种类也比较多，淡水鱼一半比较腥，而且鱼刺也很多，带鱼就会好一些，鱼刺会好挑一点，味道也很鲜美，关键是没什么腥味。
带鱼的肉质也细腻，可以放在冰箱里面保存。同时带鱼也很有营养，可以暖胃，益气，健美等。
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带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼，这一点还是很不错的，其实我也很喜欢吃带鱼，最常见的做法就是红烧，今天要分享的是干烧带鱼。吃起来的鱼肉鲜嫩，味道鲜美，还越吃越香。这道菜的做法也不难，不一定非去饭店做，自己在家就能做，还可以选择更加优质的带鱼。
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菜品：
干烧带鱼
配料：
带鱼，姜，葱，蒜，八角，盐，生抽，料酒，醋，糖，菜籽油，老抽等
烹饪步骤：
1、主要的食材就是带鱼，另外还有葱等简单的配菜，所需的配料都是常见的。带鱼买的时候当然要新鲜，还有就是肥一点的带鱼，这样鱼肉会更多。在买带鱼的时候就让老板处理干净，剪成带鱼段。回家之后将带鱼段清洗干净，放在干净的盘子里面，撒上少许的盐，加入料酒和姜片，拌匀之后腌制15分钟。
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2、腌制后的带鱼会更加入味，也能起到去腥的作用。腌制好的带鱼再用厨房纸吸一下，将表面的水分吸掉。准备好热锅热油，将带鱼段放进去煎，同时还要放入姜片，这里要掌握好火候，最好是用中小火来煎。
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3、在煎带鱼的时候一定要有耐心，不要着急将带鱼翻面，要不然带鱼的皮容易粘锅。带鱼的底部煎好之后再翻面，总之两边都要煎成微焦的程度。
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4、再准备好配料，主要就是八角和葱姜蒜。
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5、再将料汁调好，拿一个干净的小碗，加入适量的料酒，醋，糖，生抽，老抽和盐，加好之后拌匀。
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6、等到锅里的带鱼都煎熟之后，再将带鱼夹起来装盘。
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7、再重新起锅加油，热了之后放入八角爆香。
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8、下葱姜蒜一起炒出来香味。
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9、再将带鱼放进去，同时倒入调好的料汁。
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10、用小火来慢慢煮就可以了，因为带鱼之前就已经煎熟了，所以这次也不用煮太久的时间，关键是将带鱼煮入味，这样才能加的香，收汁之后就可以关火装盘了，实在是太美味了。
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烹饪贴士：
1、在选购带鱼的时候一定要新鲜，最好是挑选大的带鱼，这样鱼肉会更多。同时买的时候就让卖家处理好，这样回家后会省事很多。
2、煎带鱼的时候可以多放一点油，而且要掌握好火候，用中小火来煎，在煎的过程中不要着急翻动，不然带鱼皮容易粘锅底。
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