芝麻|早餐怎么选？大叔教你芝麻甜烧饼，外酥里甜，家里小孩子很爱吃~
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在装潢美美的早午餐店，吃着外酥内软的纽约贝果配培根炒蛋、梦幻的鲜奶油水果松饼、或异国情调的欧包夹烟熏火腿起司，拍张美照打个卡，差点都以为自己是网红是文青了。人对于饮食的偏好，通常来自于儿时的味蕾记忆和饮食习惯，从小吃到大的熟悉香气或味觉，久久后再次碰触到还是会激动不已、感动万分。因为每个熟悉的食物，可能都来自于一个特别的回忆，或藏着一个独特的故事。
也许因为身处异乡，最能让我感动到每天都吃的食物，不是华丽摆盘的西式早午餐，反而是朴实的传统早点，如果开一间永和豆浆大王，我可能会抛家弃子每天都早起去买烧饼油条，但我只是在痴人说梦，就算有类似的早餐店，但价钱也是贵。这几天的早餐都吃酥酥香香的芝麻烧饼，用烤箱或气炸锅快速加热一下，夹一条酥脆的油条、或是现煎的葱蛋，太幸福惹(转圈圈洒芝麻)。
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【 芝麻|早餐怎么选？大叔教你芝麻甜烧饼，外酥里甜，家里小孩子很爱吃~】但爱干净的人看到孩子们完食后满地的芝麻残骸，露出了非常崩溃的表情，拜托，吃烧饼哪有不掉芝麻的？家里小儿子超爱吃一种，外面沾满芝麻，里面中间空心澎起来，然后有包白糖内馅的甜烧饼，长长椭圆形状.通常有些豆浆烧饼油条店会有卖，吃起来脆脆酥酥的，没有一般蛋黄酥，太阳饼的酥，但比真正的夹油条的烧饼硬脆~可是我不是说那种有点扁扁的蟹壳黄饼或红豆甜酥饼。低糖、酥脆又没有油腻感，一起来试试看吧！
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食材：
<主要食材>：中筋面粉200g、水100g、盐1/2茶匙、食用油10g
<油酥>：面粉60g、食用油30g
<内馅>：芝麻粉20g、砂糖30g、玉米粉10g
<表面装饰>：糖10g、水30g、白芝麻约20g
1、面团揉到光滑，表面沾一些油，在上方铺上一层保鲜膜，面粉和油在锅中搅拌均匀，开中火炒至成团即可熄火备用，将面团杆成一个长方形，均匀的铺上油酥，并把面团卷起分成8等分。
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2、把每一等分的切口捏紧不要让油酥外露，捏口朝上压扁成一个小圆，将芝麻内馅的粉混合均匀，小圆面团用擀面棍杆开，包入芝麻馅收口，口要确实捏实，不要让芝麻馅跑出来。
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3、预热烤箱200°，收口朝下，用杆面棍上下杆开形成一个牛舌状，使用糖10g+水30g在牛舌表皮上涂一层薄薄的膜， 将芝麻撒上去，用杆面棍轻轻的杆一下让芝麻固定。
也可将白芝麻放在盘子里，将牛舌放上去沾， 我个人觉得拿来拿去很容易会弄破或变形，放入烤箱200℃(华氏烤箱将温度调到390℉)烤20分钟。十分钟的时候可以将烤盘换方向让他们平均受热，拿出烤箱即可享用中空又酥脆的甜烧饼。
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