醋溜南瓜丝|精选美食醋溜南瓜丝，蒜蓉白肉，青椒土豆丝家常做法，美味下饭！
中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。
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材料：南瓜、青椒、红椒、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、鸡粉、白醋、辣椒油做法：1、取嫩南瓜一段，先把南瓜立着切成薄片再改刀切成粗细均匀的南瓜丝，放在盆中倒入清水浸泡五分钟，2、青椒、红椒各一片，都切成青、红椒丝备用，生姜一块，切成姜丝备用，大葱一段，切成葱粒备用，大蒜一个，切成蒜片备用，3、锅内烧水，把南瓜丝控干水分，水烧开之后，把南瓜丝放入锅中停留几秒以后，再把青、红椒丝放入锅中，快速地把青、红椒丝焯一下水，倒出南瓜丝和青、红椒丝备用，4、锅内烧油，油热以后，放入葱、姜、蒜和干辣椒3克一起翻炒，翻炒出香味以后，放入南瓜丝和青、红椒丝快速翻炒几下，5、放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，醋可以使南瓜丝有脆脆的口感，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以提亮南瓜丝的色泽，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
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五花肉、大葱、生姜、青椒、红椒、香菜、料酒、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、芝麻香油、白芝麻1、带皮五花肉，肉皮朝下放入热锅中烙一下，反复摩擦一会儿，把肉皮摩擦至金黄色，2、准备一盆温水，把五花肉放入盆中用钢丝球把猪皮清洗干净，温水能够溶解油脂减少油腻感，3、大葱一段，切成葱段备用，生姜一块，切成姜片备用，4、锅内烧水，冷水放入五花肉、葱段和姜片，再倒入一些料酒，葱、姜和料酒都能给猪肉去腥，大火烧开以后打去上面的浮沫，然后转中火焖煮30分钟，5、30分钟以后，五花肉已经煮熟了，能用筷子轻松地扎透，我们把五花肉捞出来，用凉开水冲洗几下降降温，凉开水冲洗还能使肉皮更有弹性，6、五花肉晾凉以后，切成均匀的薄片，尽量切薄一些，太厚的话吃着会腻口，切的时候注意生熟案的分离，7、把切好的边角料摆放在盘子中间，整片的肉片摆放在边上摆好看一些备用。8、大蒜几粒，拍扁再切成碎末，青、红椒各半个，切成碎粒放入盆中，盆中加入食盐2克，白糖2克，生抽10克，陈醋5克，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，加入半勺煮肉的原汤搅拌化开调料，最后再撒上一小把白芝麻搅拌均匀，9、浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜，蒜蓉白肉就做好了。
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土豆、红椒、青椒、小葱头、生姜、食盐、鸡精1、取两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面 这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上以免氧化变色，2、红椒半片，切成丝主要用来配色，青椒一个，去蒂后也切成丝备用，小葱头几根，切成段备用，生姜一块，切成菱形片，放在一起备用，3、把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，4、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，再放入青、红椒一起翻炒，把青、红椒炒断生，5、然后把土豆丝控干水分倒入锅中快速翻炒30秒，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧。喜欢我文章记得用你发财的手指点赞、关注、留言和转发哦！点击我的头像可以看到更多的家常美食，我们下期再见！
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