萝卜干|土豆豆角五花肉、梅香小排、猪肉丸子，喜欢吃肉的不要错过
一、土豆豆角炖五花肉
文章插图
食材：猪五花肉400克、土豆1个、豆角1小把、腌萝卜干、生抽、盐、大蒜、酱油、冰糖、姜、食用油各适量
【 萝卜干|土豆豆角五花肉、梅香小排、猪肉丸子，喜欢吃肉的不要错过】做法：
1、带皮猪五花肉切块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出备用，煮肉的汤备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片，放入处理过的肉块翻炒，加生抽、酱油一起翻炒上色。
3、把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖。
4、土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软，然后土豆切块，豆角掰成两段，萝卜干切小段。
5、萝卜干先放进去煮，中小火继续炖40分钟，水量要够，肉炖得差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里，加适量盐调味，翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟。
6、土豆和豆角快熟的时候，放入适量冰糖，一可调味，二可帮助收汁，然后就可以出锅了～
二、甜酸猪肉丸
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食材：碎猪肉300克、食用油40克、
拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末各10克、温水30克、碎洋葱1个、
配酱：番茄酱20克、水40克、白醋5克、白砂糖5克、玉米淀粉15克
做法：
1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、葱末、生姜，混水倒入一个碗中搅拌，搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。
2、将搅拌后的肉碎揉成球状，成型后放入碟子中。
3、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸，煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
4、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入锅中，煮沸，然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色，酱汁入味，然后就可以装盘开吃了～
三、梅香小排
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食材：排骨350克、生抽1大勺、料酒、1.5大勺香醋、1.5大勺冰糖、乌梅2颗、清水250毫升、适量盐、姜3片、熟白芝麻1小勺、葱花1小勺、色拉油1大勺
做法：
1、排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次，将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁。
2、汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用。
3、炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化至呈金黄色，倒入沥干水的排骨，翻炒至肉块裹上糖色。
4、加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟，待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁，撒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅～
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