大白菜存储方法（这样保存最简单）
1、家庭式储存方法：
【大白菜存储方法（这样保存最简单）】
这种方法要把大白菜先在室外晾晒二至三天 ， 待外邦蔫而不易折断时为最佳 。然后把大白菜堆放在室外零度环境中存放 。当室外温度低于零下五度是要给大白菜进行防寒保护 ， 以免大白菜被冻损 。在堆放时在底部垫上木板 ， 避免大白菜和地面的直接接触 ， 同时要让叶球向外 ， 根部向内堆紧 。在储存过程中 ， 还要注意及时去掉腐烂的大白菜 。
2、埋藏法：
这种储存方法要选择地势平坦干燥 ， 土地较为粘实的地块 ， 同时要求排水良好 ， 地下水位低 。在这样的地块上挖掘出长宽约1.7米 ， 深2.5米的深沟 。在底部铺上稻草或菜叶 ， 在大白菜晾晒3-5天后入沟进行储存 ， 在放置时同样的根朝内部 ， 叶球向外 。把大白菜放置好后铺置一层草 ， 然后就可以进行填土了 。
3、窖藏法：
先将大白菜在背风向阳处进行10-20天的预存 ， 在外界温度降至零下时及时进行窖藏 。窖底要铺上一层6厘米厚的沙土和一层秸秆 ， 同时要去掉坏掉的菜叶 。入窖后每三天还要进行一次倒菜 ， 防止温度窖内过高 ， 同时还要去掉腐烂的菜叶和脱帮 。随着外界温度的降低 ， 要严封窖口 ， 防止大白菜被冻坏 。
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