绿豆糕（绿豆糕做法）
1、用料：绿豆250g、麦芽糖45g、冰糖粉90g、玉米油60g、薄荷适量、清水适量 。
2、新鲜采摘薄荷叶若干 。去皮干绿豆用清水浸泡一上午 。
3、绿豆稍微沥下水 ， 开水上锅蒸熟 ， 放点薄荷叶在豆子上 。大概15分钟的样子 ， 可以焖会儿 。
4、绿豆稍微捣捣烂 ， 加点薄荷叶泡的茶 ， 用料理机打成泥 。不要弄太湿 ， 打得动就好 ， 不然炒的时间要加倍 。
5、绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒 ， 很容易糊掉 ， 用不粘锅也行 。下面锅子的水接近开就好 。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀 ， 继续 。
6、炒到干松状态就好 ， 用手捏球不会粘手 ， 容易脱模 。
7、50g的月饼模 ， 每份绿豆泥35g ， 搓成圆球 。
【绿豆糕（绿豆糕做法）】
8、用模具压紧实就好 ， 在铲子上操作能达到好的效果 ， 轻敲几下就脱模了 ， 用铲子转移到碟中 ， 不易变形 。冰一下更好 ， 因为加了薄荷特别清爽 。
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