茄子焖蛤做法步骤（茄子焖蛤的烹饪方法）
1、材料：蛤蜊500克、茄子1根、小葱、香菜、大蒜、姜、干红辣椒、白糖、味精 。
2、茄子切条 ， 用盐拌匀腌制5分钟；
3、茄子变软之后 ， 冲洗一遍 ， 沥干水分备用；
4、起油锅 ， 爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；
【茄子焖蛤做法步骤（茄子焖蛤的烹饪方法）】
5、下入茄条大火翻炒至软；
6、调入少量白糖提味 ， 添加蛤蜊平铺在茄子表面；
7、盖上锅盖 ， 改中火焖至蛤蜊全部张口；
8、调一下咸淡味儿 ， 添加味精 ， 撒上葱花和香菜 ， 翻炒均匀即可 。
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