黑鱼片怎么切（如何削黑鱼片）
1、选择一条2斤左右的黑鱼 ， 去除内脏 ， 清洗干净 。
【黑鱼片怎么切（如何削黑鱼片）】
2、准备一个稍微薄一点的刀 ， 和一块干净的抹布 。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑 。
3、先用左手按住鱼头 ， 用刀从鱼的颈部往下切 ， 一直切刀骨头处 。
4、然后继续按住鱼头 ， 刀片贴住鱼骨头 ， 向尾部改刀横切 。
5、持刀慢慢向往尾部横切移动 ， 刀片不要上翻 ， 一直要贴住鱼骨 。在切的时候 ， 左手拿着抹布 ， 跟随刀片移动 ， 按压 。
6、持刀一直削到鱼尾部 。一边切好之后 ， 再用同样的方法切另一边 。
7、两边都切好之后 ， 用刀将整块的鱼片 ， 慢慢横削成薄片 。需要的黑鱼片就成形了 ， 鱼骨头也是可以利用的 。
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