广东盐鸡的做法和配方（广东盐鸡怎么做）
1、鸡1只(约2斤)、香油少许、米酒1/2杯、姜片少许、葱段少许、盐3大匙、姜末1/2杯、葱末1/2杯、沙拉油1/2杯、味精少许、盐3小匙 。
【广东盐鸡的做法和配方（广东盐鸡怎么做）】
2、将腌料均匀的涂抹于鸡身 ， 腌约1小时 ， 腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味 。
3、烧1锅开水 ， 将鸡放入滚水中 ， 以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟 ， 即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出 ， 待冷涂上少许香油 ， 剁块排盘 。
4、用一个小碗 ， 放入姜末、葱末、味精和盐等调味料 。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后 ， 直接淋在小碗中 ， 这就是广东盐鸡的沾料 。
5、食用时可沾着沾料吃 。
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