土鸭怎么做啤酒鸭好吃(啤酒鸭正宗做法)

1、食材:土鸭半只 , 啤酒600ml , 青红椒适量 , 葱适量 , 姜适量 , 大蒜适量 , 生抽适量 , 老抽适量 , 糖适量 , 盐适量 , 八角3个 。
2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟 , 锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟 , 焯去血水后捞起沥干水分 。
3、炒锅加热 , 倒入少许食用油 , 放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。
4、倒入鸭块 , 大火翻炒 。
5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白 , 再调至中小火慢慢煸炒 , 直至将鸭油炒出 。
6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味 , 加入少许糖和盐翻炒均匀 。
7、倒入一罐啤酒 , 没过鸭肉1厘米左右即可 。
8、盖上锅盖 , 中小火焖25—30分钟 。
【土鸭怎么做啤酒鸭好吃(啤酒鸭正宗做法)】
9、鸭肉熟软后 , 大火收汁 , 汁浓肉香即可出锅 。

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