好的蜂蜜怎么识别（辨别好蜂蜜的方法）
【好的蜂蜜怎么识别（辨别好蜂蜜的方法）】
1、看看光泽和颜色：蜂蜜含有一些蛋白质 ， 酶 ， 矿物质和花粉等成分 ， 所以它看起来不是很清楚 ， 淡黄色或琥珀色 ， 以浅色首选 。假蜂蜜用糖煮熟 ， 或用糖浆模拟 ， 颜色鲜艳 ， 一般呈淡黄色或深黄色 。此外 ， 蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的 。所以黑蜂蜜比清淡蜂蜜更有营养 ， 但黑蜂蜜往往也含有较重的气味 ， 如荞麦蜂蜜 ， 清淡蜂蜜一般气味香味 ， 如相思蜂蜜 。
2、气味：真蜂蜜气味纯净 ， 自然 ， 有淡淡的花香 ， 假蜂蜜气味刺鼻的气味 。
3、结晶鉴定：假蜂蜜呈无定形 ， 但部分添加到假蜂蜜中的白糖也会在一定条件下沉淀 ， 在瓶底形成沉淀 。真正的蜂蜜结晶比较柔软 ， 放在手指上很容易扭曲 ， 有一种细腻的感觉 。而假蜂蜜沉淀的糖沉淀比较密集 ， 放在手指上扭动 ， 有一种砾石的感觉 。
4、含水鉴定：蜂蜜滴在白纸上 ， 纯蜂蜜变成珠子 ， 不会渗出开放 ， 水蜂蜜会逐渐渗出 ， 渗出速度越快 ， 水分混合得越多 。
5、口感：真蜂蜜可口香甜 ， 有轻微淡酸味 ， 结晶块入齿即酥 ， 含之即化 ， 而假蜂蜜苦涩 ， 结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
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