香酥大油条怎么做才好吃简单的做法(香酥大油条的做法)

1、食材:面粉1斤 , 油条膨松剂1袋 , 水300克 。
2、称量面粉和水:分别称量面粉500克 , 水300克 。
3、和面步骤:将本品1袋 , 撒在面粉上 , 混合均匀 , 然后加水和面 。
4、和面步骤:和面要求是“三光”即:盆光、面光、手光 , 一般和面时间是4-5分钟 。
【香酥大油条怎么做才好吃简单的做法(香酥大油条的做法)】
5、醒面步骤:把揉好的面团放在盆里盖上盖 。
6、成型步骤:在案板上刷一层油 , 把醒好的面团拉成长条 。
7、成型步骤:用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片 , 将面片切成宽度约2厘米面片 。
8、成型步骤:将两个面片叠放在一起 , 用筷子在中间压一下 。
9、成型步骤:用手捏着面片的两端 , 让两端黏在一起 , 拉成20厘米左右的长条 。
10、油温是否合适的判定方法:合适的油温表面略有油烟 , 可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中 , 如果面块大量冒泡 , 并很快漂起 , 说明油温合适 。
11、炸制步骤:把拉好的面片放入180-200℃的油锅内 , 等油条漂浮在油面上时 , 再用筷子不停的翻动 , 炸1-2分钟成金黄色即可捞出 。

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