蘑菇的烹饪方法（蘑菇的正确烹饪方法）
1、平菇——手撕
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤 。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放 。
2、草菇——大火爆炒
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C?的损失 。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味 。
3、金针菇——菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅 。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好 。
4、香菇——干香菇炖肉，鲜香菇炒菜
【蘑菇的烹饪方法（蘑菇的正确烹饪方法）】
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉 。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好 。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40 min为佳，否则其香味和营养都会流失 。
5、杏鲍菇——炒肉或炖汤
杏鲍菇肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感 。
推荐阅读
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 风起霓裳小豆子是谁演的（风起霓裳简介）
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 带鱼|红烧带鱼
- 八字人生哲理（适合8字的人生哲理介绍）
- 人生哲理说说（富含牛人生哲理的优秀说说）
- 形容春天的雪山（描写春天雪山的优秀句子）
- 充满人生哲理的说说（有关表达人生哲理的说说精选）