怎么做泡芙又大又圆(如何做泡芙又大又圆)

【怎么做泡芙又大又圆(如何做泡芙又大又圆)】
1、黄油切块软化后 , 加入水、盐、糖用中小火煮沸 。
2、低筋面粉过筛倒入煮沸的奶油水内 , 以小火用擀面杖搅拌20秒后面粉不粘即可离火 。
3、冷却至65度左右 , 将鸡蛋液分4-5次加入 , 用木勺或筷子拌匀 。
4、拌到面糊拉起时会慢慢滴下 , 呈现三角形状 。
5、将面糊倒进带有直径1cm的圆形裱花袋里 , 挤出直径2cm大的泡芙在烤盘上 , 每个之间要间隔一定距离 。
6、用鸡蛋液和水2:1的比例混合用毛刷刷在泡芙的表面 , 取一把小勺子沾点水轻轻挤压表面 , 这样烤出来的泡芙才会圆滚滚的 。
7、烤箱预热后 , 放入烘焙 , 烘焙结束后在烤箱内稍稍闷2-3分钟再取出 。

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