制作辣椒酱方法（辣椒酱的制作方法）
1、准备材料：小辣椒1000g、大蒜200g、盐少许、白醋适量、白糖少许、白酒少许、其它调料适量 。
2、绞辣椒 ， 将辣椒洗净晾干水 ， 放绞肉机内绞碎 ， 绞好倒入碗中待用 。
3、绞蒜蓉 ， 将蒜籽去皮清洗凉干水份 ， 放入绞肉机内绞成末 。
4、把蒜蓉、辣椒放入碗中 ， 加入盐、白糖 白醋 高度白酒（或者料酒）一起放进去搅拌 。调料根据份量的多少调整 。
【制作辣椒酱方法（辣椒酱的制作方法）】
5、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中（瓶内干燥密封） ， 一周后就可以吃了 。
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