洋芋头的腌制方法（腌制方法如下）
1、洋芋头买来 ， 先不洗泥 ， 带土铺在通风但晒不到太阳的地方 ， 自然风干到洋芋头水分蒸发 ， 皮发皱 ， 这个时间大概要4-6天；
2、提前准备一个无水无油的大密封盒 ， 待洋芋头充分风干后 ， 洗净 ， 切成厚薄均匀的片状 ， 再晾干表面水份；
3、将晾干的洋芋头片倒入密封盒 ， 加入剁椒酱和8大匙白砂糖 ， 用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀 ， 密封好 ， 入冰箱冷藏腌制3-4天 ， 即可食用；
4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子 ， 将拌好的洋芋头和酱一起装到瓶子里 ， 压实 ， 盖严 ， 在室温下放置一周 ， 这样密封自然发酵的洋芋头吃起来更清甜脆口；
【洋芋头的腌制方法（腌制方法如下）】
5、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取 ， 淋少许芝麻油即可上桌 ， 剩下的继续放入冰箱密封保存 。
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