肉夹馍肉怎么卤（肉夹馍里的卤肉怎么做）
1、食材：五花肉1000g ， 盐20g ， 老抽20g ， 葱10g ， 姜20g ， 蒜20g ， 花椒10g ， 大料5g ， 味精10g ， 料酒2盖 ， 小茴香5g ， 桂皮2g ， 香叶1片 ， 肉扣1片 ， 山楂1粒 ， 甜面酱4勺 。
2、先把五花肉放在开水里煮5分钟左右 ， 出锅 ， 倒掉煮开的水 ， 用清水再洗一下 。
3、把五花肉放入砂锅中（此时五花肉可以由大块改刀成小块） ， 加入尽量多的开水没过肉 。
4、放入各种调料：盐（多放一些入味）、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮（少)、香叶、肉扣、山楂（1粒） 。
5、开火 ， 一直是小火 ， 开始炖 。
6、炖至30分钟左右时候 ， 加入4勺子甜面酱 。
【肉夹馍肉怎么卤（肉夹馍里的卤肉怎么做）】
7、炖至少3个小时以后 ， 出锅 。
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