kitty|菠萝造型月饼

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可爱的菠萝造型去年做了菠萝馅很受好评，今年尝试做了芝士山楂，酸酸甜甜的也特别好吃。菠萝叶子我喜欢用2-2.5g的量，这样看起来比较饱满！
By @_Kitty_
用料

做法步骤

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1、糖浆、枧水、花生油先混合，充分乳化均匀

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2、筛入面粉、奶粉

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3、取出40g面团加入抹茶粉揉均匀

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4、刮刀按压后捏成面团，盖保鲜膜松弛

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5、这个时间准备馅料，分成30g每个，我用了凤梨、芝士山楂两种

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6、面团松弛一小时就可以用了，面团分为20g一个，抹茶的分为2-2.5g一个

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7、这个时候去预热烤箱，上下火200°，抹茶部分放入叶子部位，用手稍微推几下大致均匀就可以

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8、饼皮稍微按压，放入馅料

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9、虎口收紧包好

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10、不需要抹粉，不会粘模具的
【 kitty|菠萝造型月饼】

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11、稍微搓长放入模具

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12、按压、脱模

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13、叶子量稍微多一些我觉得更饱满

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14、表面喷水放入烤箱200°定型5分钟

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15、取出放凉，然后烤箱温度调到180°再烘烤10分钟，中下层可以不盖锡纸，叶子不会变黄

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16、可可爱爱

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17、这样的菠萝你爱了吗

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18、芝士山楂很好吃呢

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19、中秋快乐

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20、这个是凤梨馅的
小贴士烤的时候在中下层可以不用盖锡纸，面粉吸水量不同可以做±10g调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！