肠仔怎么做才脆口(脆香肠仔包家常做法分享)

1、主料:高筋面粉200克、牛奶120克 。
2、辅料:香脆肠6根、沙拉酱15克、小葱2根、全蛋液20克、白砂糖30克、食盐2克、酵母粉2.5克 。
3、做法 。
(1)准备原料 。
(2)液体材料倒入面包桶内 。
(3)加入高筋面粉,在角落放入食盐和白糖,面粉中间趴窝放入酵母粉,开启揉面程序,十分钟后放入黄油,继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段 。
(4)揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵 。
(5)面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了 。
(6)发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟 。
(7)取一份面团擀成椭圆形 。
(8)从上到下卷起,捏紧两段 。
(9)将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多 。
(10)将两段捏合收紧 。
(11)将生坯放入烤盘,中间放入香脆肠 。
(12)烤盘放入烤箱,底部放一碗热水,不需要开电源,关紧烤箱门发酵40分钟 。
(13)发酵好的生坯取出 。
(14)刷蛋液 。
(15)撒上小葱末 。
(16)挤上沙拉酱 。
(17)放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,15分钟 。
【肠仔怎么做才脆口(脆香肠仔包家常做法分享)】
(18)烤好的面包取出晾凉密封保存 。

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