茄子|它是天然“血管清洁工”，隔三差五吃，软化血管，早食早受益
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每次到了秋天之后 ， 白天还是非常炎热 ， 经常容易出汗 ， 平常胃口也不好 ， 我家儿子嘴巴特别挑剔 ， 不爱吃肉偏爱吃它 ， 它就是茄子 。 今天为网友分享一款茄子的吃法——青椒炒茄子丝 ， 茄子肉质很细腻 ， 两条茄子才3块钱 ， 不加一块肉 ， 试试这样吃 ， 孩子馋哭了 ， 赶快给家人做一做吧 。
这几天 ， 一次性购买一大堆蔬菜 ， 晚上回来晚 ， 就不用出门了 ， 很多绿色蔬菜不能储存 ， 茄子至少可以放一个星期 ， 于是购买了很多茄子 ， 都知道茄子吃法有很多 ， 炒茄子是最简单的吃法 ， 这菜青椒炒茄子丝虽然简单 ， 但是一定要学会这几步 ， 才能够保证茄子不发黑 ， 口感更好 。 秋天 ， 我家儿子就馋这菜 ， 营养足特解馋 ， 每次上桌都吃光！
【青椒炒茄子丝的烹饪小技巧】食材选购：准备2个线茄{茄子有很多品种 ， 外形有圆茄子和长茄子 ， 茄子的粗细要适中 ， 外皮非常光滑 ， 捏起来硬硬的 ， 掂一掂很有分量感 ， 线茄一定要选购新鲜的 ， 选购3个青椒（还可以用杭椒或小米椒替代 ， 青椒的外皮特别光滑 ， 没有出现腐烂和变质） ， 食用油若干 ， 食盐适量 ， 白糖5克 ， 鸡精半勺 ， 陈醋一小勺 ， 若干清水 ， 蚝油一小勺 ， 生抽适量 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：掌握挑选好线茄和青椒的技巧 ， 茄子丝要腌制一小会儿 ， 掌握这款炒茄子的技巧 ， 难度很低 。步骤1：将一些食材准备好 ， 2根线茄去掉茄子蒂 ， 反复用盐水清洗表面 ， 茄子改刀切成长条或细丝 。
【茄子|它是天然“血管清洁工”，隔三差五吃，软化血管，早食早受益】
步骤2：茄子条全部放在碗中 ， 撒上一些食盐 ， 逼出茄子里面的黑水 ， 沥干水分 ， 这样切成不容易吸油 ， 口感更好一些 。
步骤3：将青椒都清洗干净 ， 去掉多余部位切成细丝 ， 一些大蒜切成蒜末备用 ， 准备好腌制好的茄子丝 ， 开始烹饪这道青椒炒茄子丝吧 。步骤4：锅底放入适量食用油 ， 油温烧热放入茄子丝 ， 将茄子全部炒软 ， 建议炒茄子火候不要太大 。
步骤5：放入少许食盐和白糖 ， 加上鸡精一小勺 ， 放入一些青椒丝煸炒至断生即可 。
步骤6：出锅前淋入少许香醋 ， 加上蚝油一小勺 ， 快速将其翻炒均匀 ， 加上另外一半大蒜 ， 翻炒均匀 。步骤7：装入一个盘中 ， 这道鲜嫩细腻 ， 营养解馋的青椒炒茄子丝做好了 。
烹饪小技巧：青椒炒茄子丝是一盘可口的家常菜肴 ， 茄子肉质细嫩 ， 比猪肉吃起来还美味 ， 茄子丝需要用食盐腌制 ， 能够逼出里面的黑水 ， 这样茄子不容易吸油 ， 也不会炒出来发黑 ， 口感也非常不错 。 茄子要冷锅热油煸炒 ， 先炒茄子丝 ， 后加上青椒丝 ， 配上陈醋 ， 生抽和蚝油 ， 加上食盐和白糖提味 ， 翻炒均匀出锅 。
茄子有很多种吃法 ， 搭配青椒炒着吃 ， 吃起来爽口解腻 ， 还可以有效软化血管 ， 保持血管的健康 。 你们喜欢吃这盘青椒炒茄子丝？（所有图片来自网络）
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