卤水腌制鸭蛋的方法（怎样自制卤味咸鸭蛋）
1、买来新鲜的鸭蛋 。一定要注意检查是否有裂壳的，裂壳的就弃之不用，否则会很咸 。
2、小心地用流水逐个冲洗掉外壳上的脏东西 。
3、用纸巾吸干水分或通风处晾到彻底无水 。
【卤水腌制鸭蛋的方法（怎样自制卤味咸鸭蛋）】
4、倒一些高度白酒在一次性塑料杯中，确保鸭蛋进去后能够全部淹没 。每个蛋都这么做一次 。
5、然后逐个将浸过白酒的鸭蛋轻轻码放在一个可以密封的大瓶中 。
6、将准备好的卤味料全部投入水中，冷水煮开 。接着倒入足够的盐，直到盐无法进一步溶解（即饱和状态） 。
7、卤水彻底放凉后一次性全部倒入盛放鸭蛋的容器中，确保所有鸭蛋浸没在盐水中 。最后再加少许白酒，盖上盖子用水封煮瓶口 。
8、密封20-30天后全部取出，冷水入锅煮熟即可 。
推荐阅读
- 怎样腌皮蛋好吃（好吃的皮蛋怎么腌制）
- 萝卜干怎么做更美味（萝卜干的腌制方法）
- 干煎肉段怎么做（肉段如何腌制）
- 腌制虾仁的技巧（腌制虾仁有什么技巧）
- 腌藕的腌制方法大全（腌制藕的方法）
- 腌白菜好吃教程（腌白菜好吃做法）
- 辣白菜多少天可以吃（腌制多少天的辣白菜能吃）
- 萝卜辣椒黄瓜咸菜的腌制方法（萝卜辣椒黄瓜咸菜的腌制方法分享）
- 卤水太黑处理方法（卤水太黑处理方法是什么）
- 香肠|重庆一女子买60斤猪肉腌制，香肠却成了粉条，上门两次找老板解释