牛奶|草莓米月饼清新爽口，随手一做就是高颜值，想好吃记住小窍门
米月饼这两年流行起来了 ， 因为它制作简单 ， 少糖少油甚至无油 ， 定型也漂亮 。
其实 ， 好吃倒是次要的 ， 主要是满足了“自己动手 ， 丰衣足食”的愿望了 。
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今儿这草莓味的米月饼 ， 是我第一次尝试做 。 用的法焙客官方配方 ， 只是将总体用量减少了 。 因为懒得在厨房炒米粉 ， 所以我用6升小烤箱烤的米粉 ， 中途翻拌两次 。 如果不知道米粉是否烤或炒熟 ， 宁肯火大一点也就是黄一点 ， 也别只单纯追求“纯白”米粉 ， 那样 ， 你花了时间和精力却吃到的是生米粉月饼 。
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通过这波“试验” ， 我建议实心无馅的米月饼最好甜一点儿 ，30克左右为宜 。 如果加馅料 ， 那米月饼的口感真是太清新了！金沙流心月饼可关注我随后的更新 ， 比这款草莓味的实心米月饼不知要好吃多少倍 。
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---【清爽的草莓味米月饼】--- 【材料】 糯米粉70克 ， 粘米粉70克 ， 草莓粉15克 ， 菠菜粉2克 ， 玉米糖浆25-40克 ， 牛奶100克左右
【数量】 50克*6个
【制作】
1. 材料大合影：糯米粉和粘米粉1：1 ， 略有调整也无妨；草莓粉和菠菜粉也可用其它天然植物色素代替 ， 多一些颜色则深 ， 少一些颜色则浅；
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2. 糯米粉和粘米粉混合均匀 ， 入烤盘 ， 摊平；
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3. 入预热好的烤箱中层 ， 上下火150度 ， 烤20-30分钟左右 ， 根据烤箱的实际温度、米粉摊平的厚度等来调整 ， 中途翻拌两次；
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4. 菠菜粉和草莓粉中含有生的淀粉 ， 不能生食 ， 分别放在烘焙纸上 ， 摊平；
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5. 入烤箱120度 ， 烤15分钟左右；
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6. 烤熟的米粉分两部分 ， 留10克左右当手粉 ， 剩下的倒入大碗中；
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7. 依次倒入玉米糖浆和牛奶 ， 二者的比例可以调整；想吃甜一点的 ， 玉米糖浆用量增加 ， 则牛奶用量适当减少；我用的25克玉米糖浆 ， 口味微淡；
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8. 米粉的吸水率比小麦面粉要高 ， 所以液体量要逐量加入 ， 用量差不多在粉量的95%左右 ， 米粉面团柔软不干 ， 能成团且不变形为宜；
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【牛奶|草莓米月饼清新爽口，随手一做就是高颜值，想好吃记住小窍门】9. 取10克粉团加2克菠菜粉揉匀 ， 大团加草莓粉揉匀；菠菜粉和草莓粉加适量玉米糖浆或者牛奶混成团；用保鲜膜覆盖防止水分流失；
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10. 将两种面团各分成6等份 ， 揉圆；
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