烧甲鱼做怎么好吃又营养（甲鱼的做法）
1、食材：甲鱼、冬笋 。葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油 。
2、葱姜切片 ， 蒜去皮备用 。冬笋切块焯水后备用 。
3、五花肉切小块 。取净锅加水 ， 加料酒 ， 姜 ， 葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用 。
4、甲鱼开盖后去内脏 ， 另外 ， 里面那些小白块也去掉 。
5、用开水把甲鱼周身浇一遍 ， 撕掉外皮上的那层膜 。
6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用 。
【烧甲鱼做怎么好吃又营养（甲鱼的做法）】
7、锅里放少量油 ， 下葱姜蒜煸香 ， 下五花肉炒至肉表面淡黄 。
8、下甲鱼块翻炒至水份干 ， 加料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖翻匀 。
9、加水 ， 水量以没过甲鱼为好 。大火烧开后捞去浮沫 ， 转小火煮约10分钟 。
10、下冬笋块 ， 煮至甲鱼肉熟烂 ， 加鸡精 ， 胡椒粉提味后 ， 淋少许辣椒油起锅装盘 。
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