如何做牛蛙肉（做牛蛙肉的方法）
1、新鲜牛蛙去皮、内脏洗净 ， 这步可以让菜场的商户帮忙处理 ， 所有辣椒都切成小段 ， 蒜切两刀 ， 蒜也可以多一些 ， 味道更好 。所有材料处理好后备用 。
2、牛蛙切去脚掌 ， 切小块 ， 放入调料腌制 ， 包含：蚝油\胡椒粉少许,生抽酱油一小勺 ， 一颗蛋清 ， 生粉少量 ， 腌制20分钟以上 。
【如何做牛蛙肉（做牛蛙肉的方法）】
3、锅里放油 ， 油烧热到冒轻烟 ， 放入腌制好的牛蛙肉 ， 放入适量料酒 ， 炒制牛蛙7-8成熟 ， 大致是变色后 ， 再翻炒大致3-4分钟左右 ， 盛出备用 。
4、另起锅 ， 热锅凉油 ， 放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味 。
5、再加一大勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 翻炒均匀 。
6、锅里放入滑好的牛蛙肉 ， 适量鸡精 ， 翻炒均匀 ， 炒制2分钟 。
7、沿锅边放入适量生抽、老抽 ， 翻炒上色后 ， 就烹制完成了 ， 由于豆瓣酱和酱油都含有盐分 ， 不需额外再加盐 。
推荐阅读
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
- 蜜汁鸭胸简单做法（怎么做蜜汁鸭胸）
- 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
- 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
- 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
- 无名豆腐简单做法（如何做无名豆腐）
- 刚包好饺子怎么放冰箱保鲜（刚包好饺子如何放冰箱保鲜）