豆沙油酥饼（豆沙油酥饼的做法）
1、主料：小麦面粉500克、赤小豆适量、酵母(干)2.5克、色拉油适量、食盐4克、水300克 。
2、小红豆洗干净 ， 加水浸泡一夜 。
3、倒掉过夜的水 ， 加入新水漫过红豆 ， 比红豆多两倍 ， 放多些也可以 。
4、将煮豆子的锅放到火上烧开 ， 水滚两分钟关火 。盖上盖子焖至4-5个小时 。
5、再煮1-2分钟 ， 焖至水温凉 。
6、捞出豆子用擀面杖压成泥状 。
7、锅中倒入油 ， 放入几勺子蜂蜜与油混匀 ， 倒入豆泥 ， 在倒些煮豆子的水 。
8、小火翻炒至水干 。营养都在豆皮上 ， 最好不要丢掉 。
9、面粉加入酵母和盐混匀 ， 加入水揉成光滑的面团 。发酵两倍大
10、面板上撒些面粉 ， 将发酵好面团取出 ， 放一点点食用碱面 ， 要多揉揉匀 。我感觉加点碱面做出的馒头包子比不加碱的要松软 ， 而且对于不常做发面东东的新手来说加点碱蒸烤时失败的几率会少 。
11、将揉好的面团擀成长方形 ， 抹上油酥 ， 卷起来 ， 切成大小一样的剂子 。
12、将剂子的两边捏住 ， 用手将剂子稍稍压扁 ， 不要用擀面杖以防将层次压死 。
13、包入豆沙馅 ， 捏紧口子 ， 滚圆 ， 馅不要包的太多 ， 除了品味香甜的豆沙馅 ， 还要吃到柔软酥松的外皮 ， 所以这个包包不是皮薄馅大的那种 。
14、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁 ， 用刀在四割几刀 。松弛15-20分钟 。
15、圆球直接放入开水锅中 ， 蒸15分钟 ， 即是破酥包 。
【豆沙油酥饼（豆沙油酥饼的做法）】
16、压扁的小圆饼放入油锅中 ， 用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼 。
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