调料|筒仔米糕饭
主料：长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙 。
【调料|筒仔米糕饭】调料：A料：酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙 ， 味精、胡椒粉、五香粉各少许 。 B料：酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许 。
做法：①长糯米洗净 ， 沥干水分 。 五花肉洗净 ， 切条状 。 香菇泡软后 ， 切丝 ， 红虾米洗净 ， 沥干水分 。 ②锅中加油1/2大匙 ， 烧热 ， 放入五花肉煸香 ， 再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香 。 ③加入调料A ， 以小火慢炒至材料入味 ， 熄火 。 ④取一耐热深杯 ， 先放入咸蛋黄 ， 再放入③ ， 最后放入长糯米 ， 装约6分满后 ， 加水至8分满 。 入锅蒸约40分钟 。 ⑤将④扣入盘中 ， 撒上调料B即可 。
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